Cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh tươi lâu, an toàn, đảm bảo chất lượng
Bảo quản trái cây không đúng cách sẽ làm giảm chất dinh dưỡng và nhanh hư hỏng. Dưới đây là các cách bảo quản trái cây tươi tươi lâu hiệu quả.
Trái cây không chỉ là nguồn cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn mang hương vị tươi ngon và nhiều màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên, một trong những khó khăn mà nhiều người thường gặp phải là làm thế nào để bảo quản trái cây vẫn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng trong thời gian dài. Bằng cách tuân theo những nguyên tắc đơn giản như điều chỉnh nhiệt độ, sắp xếp trái cây hợp lý và tránh lưu trữ quá lâu,…chúng ta có thể thưởng thức hương vị tươi ngon của trái cây mỗi ngày.
1. Chọn mua trái cây tươi ngon, chất lượng
- Trái cây tươi khi được bảo quản trong môi trường thích hợp của tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu dài hơn; giữ được độ tươi và chất lượng hiệu quả hơn rất nhiều.
- Tùy từng loại trái cây khác nhau mà có thể chú ý đến mùi hương tự nhiên của nó. Những quả chín tự nhiên thường rất thơm; còn những quả chín thường sẽ không có mùi.
- Chọn những quả còn nguyên vẹn, toàn thân không có vết xước, không có đốm lạ, màu sắc đều nhau, tươi sáng.
- Khi cầm vào cảm nhận thấy quả nặng tay, chắc, không quá mềm. Dùng tay ấn nhẹ vào đầu cuống nếu ngửi thấy mùi thơm nhẹ thì nên mua.
2. Chuẩn bị các khâu trước khi cho trái cây vào tủ lạnh bảo quản
Làm sạch các loại trái cây
- Trước khi cho trái cây vào tủ lạnh, cần loại bỏ những quả hư, chín quá hoặc dùng dao cắt bỏ phần hư đi là được. Cần sử dụng dao, thớt sạch sẽ, để hạn chế tối đa vị khuẩn xâm nhập.
- Ngoài trái cây có một lớp kháng thể tự nhiên giúp bảo vệ trái cây trước sự lây lan của vi khuẩn có hại; vì vậy nên hạn chế việc rửa trái cây trước khi cho vào tủ lạnh. Đặc biệt là những loại trái cây có vỏ mỏng như táo, xoài,…Thông thường sau khi rửa nên ăn ngay để đảm bảo chất lượng.
- Có thể sử dụng khăn giấy hoặc khăn vải mới lau sạch bụi bẩn bên ngoài vỏ trái cây rồi cho vào tủ lạnh.
Chọn các loại dụng cụ bảo quản trái cây
- Túi lưới là dụng cụ hữu ích giúp bảo quản hoa quả an toàn, tiện lợi. Túi lưới vẫn đảm bảo độ thông thoáng; giúp bề mặt trái cây có thể tiếp xúc với không khí lạnh mà không bị bí bách. Đồng thời hạn chế va chạm trong khi sắp xếp.
- Với túi lưới, thì có thể dễ dàng tìm mua ở những cửa hàng tiện lợi, siêu thị hoặc chợ truyền thống.
- Có thể sử dụng túi nilong hay hộp nhựa nhưng phải đảm bảo không khí được thông thoáng.
- Có thể chủ động tạo lỗ thông gió trên túi nilon (tầm 20 lỗ); tạo điều kiện thích hợp giúp bảo quản trái cây trong tủ lạnh hiệu quả hơn.
- Cũng có thể dùng giấy báo, gói cẩn thận từng quả riêng biệt. Lớp giấy báo mỏng giúp bảo vệ trái cây tránh dập nát, hạn chế việc bị trái cây hút nước; giúp trái cây được tươi lâu dài hơn.
Sắp xếp lại những ngăn bảo quản trong tủ lạnh
- Cần bố trí không gian phù hợp trước khi cho trái cây vào tủ lạnh. Một lưu ý quan trọng cần lưu ý là không nên đặt trái cây và rau củ cạnh nhau.
- Khi trái cây chín, nó tạo ra một loại chất khí gọi là ethylene; hoạt động như một chất xúc tác mạnh mẽ thúc đẩy quá trình làm hỏng rau quả.
- Vì vậy, điều đầu tiên cần làm là sắp xếp rau củ vào một ngăn, đồ uống vào một ngăn và để trái cây vào một ngăn riêng biệt, hạn chế ảnh hưởng lẫn nhau.
3. Những lưu ý khi bảo quản trái cây trong tủ lạnh
Chỉ cho trái cây vào tủ lạnh khi đã chín
- Nhiệt độ trong tủ lạnh sẽ kiềm hãm quá trình chín tự nhiên của trái cây; giúp trái cây giữ được độ tươi ngon trong khoảng thời gian nhất định.
- Vì vậy, nếu để trái cây chưa chín vào tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ khiến chúng không chín và trực tiếp gây hỏng.
Đặt trái cây ở nơi dễ thấy
- Trái cây mới mua và trái cây đã bảo quản trước đó phải có sự sắp xếp rõ ràng và có sự phân biệt nhất định. Nên đặt những quả tươi mới mua vào bên trong và di chuyển những quả cũ hơn về phía trước để thuận tiện trong lúc sử dụng.
- Đồng thời, việc sắp xếp hợp lý có thể giúp dễ dàng kiểm soát tình trạng của trái cây; kịp thời loại bỏ những quả sắp hoặc đã bị hư hỏng.
Không xếp những loại thực phẩm hoặc những loại trái cây đè lên nhau
- Trong quá trình bảo quản trong tủ lạnh, nếu xếp các loại trái cây chồng lên nhau có thể khiến quả phía dưới bị dập, nhanh hư và dễ lây lan hư hỏng sang các quả bên cạnh.
- Thay vào đó, nên rải đều, tạo khoảng trống nhất định giữa mỗi quả; làm tăng độ thông thoáng và giảm thiểu sự va đập cho trái cây.
Áp dụng các cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh đơn giản trên đây giúp tiết kiệm thời gian, tiền bạc và đặc biệt là giữ được hương vị tự nhiên của trái cây.
Xem thêm: